Author: Andrise

Tu désires organiser un souper entre amis ce soir. Tu te dois d’épater tes convives avec un accord repas-vin parfait!  Alors tu te rends à la nouvelle épicerie fine du quartier pour ton vin, afin d’y trouver ta perle rare. Mais quel vin choisir pour ce plat?

Pas de panique! voici un guide rapide pour t’aider à faire un choix éclairé. Sauve ce guide pour plus tard et tu auras l’aire d’une pro à tous tes apéros!

Le vin blanc

Son goût

Un vin blanc plus foncé sera généralement plus sucré et vice versa. Ce qui le différencie des autres vins, c’est son goût plus acide, léger et fruité.

Comment le servir

Il se sert généralement frais et non à température ambiante comme on le ferait avec un vin rouge. Alors, mets-le au frigo la veille de ton évènement!

Avec quoi le manger

Voici donc un aide-mémoire de tous les aliments avec lesquels tu peux le savourer :

• Fromage doux
• Fruits de mer 
• Les desserts fruités
• Les viandes : Viandes blanches. Filet de porc, Foie gras
• Mets : Risotto, la plupart des mets épicés (la cuisine asiatique par exemple)
• Fruits et légumes : Crudités, Fruits, des mets à base d’herbes fraiches, de piments forts, d’échalotes, betteraves, de maïs, d’agrumes, d’avocats…

Le vin rouge

Son goût

Connu pour réduire le risque de maladies cardiaques, ce dernier présente une variété de saveurs. On le distingue des autres vins par son goût plus onctueux.

Comment le servir

On le sert généralement à température pièce.

Avec quoi l’accorder

• Certains plats comme : Pizza, pâtes, plats mijotés….
• Fromage fort : Gouda, cantal, cheddar fort, provolone vieilli…
• Desserts à base de Chocolat
• Fruit de mer : thon grillé
• Légumes et fruits : Des mets à base de tomates cuites, de champignons, de carottes, d’aubergines, de pois chiche, de légumes verts, de cerises, de poireaux…
• Viande : Charcuteries, viandes rouges, canard…

Le vin rosé

Son goût

Ce dernier dégage des arômes très fruités. Quoique le taux de sucre trouvé dans une bouteille de rosée soit généralement bas, il demeure sucré en bouche et rafraichissant.

Comment le servir

Tout comme le blanc, le rosé se sert frais. Donc n’hésite surtout pas à le mettre dans le frigo avant de le servir.

Avec quoi l’accorder

Voici donc une liste sommaire qui te donnerait des idées d’accompagnements pour ce vin.

• Plat en sauce : Lasagne, pizza, ratatouille…
• Les apéritifs : Tartinades, assortiment de crevettes, tapas…
• Fruits et légumes : Tomate, olive, gingembre, salade fraiche…      
• Fromage à la crème : Fromage blanc et le fromage cottage, fromage de chèvre, fromage de brebis…
• Viande riche en épices : Pancetta et le prosciutto.
• Fruit de mer : Crabe, mahi-mahi, thon grillé, truite fumée…

Ceci n’est évidemment qu’un petit guide rapide pour t’aider à faire un choix éclairé. Si tu désires l’avis d’un expert qui saura te conseiller sur le vin québécois parfait pour ta soirée, viens nous voir à notre boutique!